土鍋煮飯：2 合米、360 毫升水
洗 3 次、泡 30 分鐘、中大火 12 分鐘、關火燜 20
分鐘。照這四個時間煮，不用守在爐子前。
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煮多的飯，趁熱分裝冷凍
冷藏的飯會變硬，冷凍的幾乎不會。一碗 150 克，包成扁平一片。
一支檜木飯匙，削 40 分鐘
嘉義的木工許永和，把做門窗剩下的檜木邊料削成飯匙。
土鍋第一次用，先煮一鍋粥
煮一鍋粥，讓米的澱粉填進陶土的氣孔，之後比較不會滲水、裂開。
雜誌第 72 頁
這一期提到的東西
Mentioned in This Issue
文章裡寫到的米、土鍋和飯匙。土鍋煮滿 60 鍋、飯匙洗過 200
次，確定用得久才放進店裡；每件都標著它在第幾頁。
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